Thưởng thức một ly cafe thơm ngon vào buổi sáng sẽ mang đến cho bạn cảm giác khoan khoái, tỉnh táo, giúp ngày làm việc mới thêm năng động. Vì điều kiện thời gian bạn không thể ra quán, bài viết này sẽ mách bạn cách pha cafe ngon tại nhà rất đơn giản, nhanh chóng. Hãy cùng xem nhé!
1. Nhu cầu sử dụng cafe và tự pha chế cafe tại nhà
Hiện nay, nhu cầu sử dụng cafe ở Việt Nam vẫn rất lớn. Với lợi thế nguồn cung sẵn có, khách hàng có thể thưởng thức những ly cafe thơm ngon hàng ngày để thỏa mãn nhu cầu ẩm thực của mình. Ngày càng có nhiều quán cafe mọc lên để đáp ứng nhu cầu của khách. Với mức giá không quá đắt và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như tốt cho tiêu hóa. Giúp đầu óc tỉnh táo hơn để tập trung cho công việc, nhu cầu sử dụng cafe sẽ tiếp tục tăng trong thời gian tới. Đặc biệt, cafe nguyên chất rang xay đang dần chiếm ưu thế trên thị trường. Đây là xu thế tất yếu khi vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm được mọi người quan tâm hơn.
Cuộc sống của chúng ta ngày càng được cải thiện. Không quá khó để bạn tự thưởng cho mình một ly cafe thơm ngon. Tuy nhiên, vì lý do thời gian hay muốn tự mình pha chế đồ uống an toàn cho sức khỏe. Nhiều gia đình đã mua nguyên liệu cafe về nhà để tự làm. Với một chiếc phin hay các gói cafe pha sẵn. Bạn cũng có thể tự mình pha cho mình một tách cafe thỏa mãn niềm đam mê ngay tại nhà.
2. Công tác chuẩn bị trước khi pha cafe
Chuẩn bị nguyên liệu pha cafe
Hiện có nhiều loại cafe nguyên chất bán trên thị trường. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh và tốt cho sức khỏe. Bạn cần chọn những loại cafe có thương hiệu uy tín trên thị trường được nhiều người sử dụng. Nếu bạn thích vị ngọt ngọt cho dễ uống thì nhớ mua thêm đường trắng hoặc sữa đặc.
Chuẩn bị dụng cụ và công thức pha chế
Ly thủy tinh hoặc chén sứ, máy đun nước nóng tốt, phin pha. Nếu thường xuyên dùng cafe bạn nên chọn loại phin tốt, chắc chắn, chất liệu inox, kích cỡ vừa phải.
Việc này không quá khó. Nếu bạn không có sách hướng dẫn, thì có thể tham khảo những công thức pha chế và những bí quyết riêng cũng như chú ý ngay trên mạng internet.
3. Cách pha cafe ngon, nhanh chóng, đơn giản
Cách pha café bằng phin
Pha cafe tại nhà đơn giản bằng phin cho hương vị cafe nguyên chất, thơm ngon
Bước 1: Tráng phin cafe qua nước sôi trước để giảm lượng nhiệt mà phin hấp thụ. Khi pha thì cafe sẽ nhận được lượng nhiệt đầy đủ hơn khiến cho ly cafe vị đậm và thơm hơn.
Bước 2: Cho cafe vào phin, vỗ vỗ thân phin cho cafe san đều. Dùng gạt nén cafe vừa phải, bởi nếu quá chặt thì cafe sẽ khó chảy ra, còn nếu quá nhẹ thì cafe sẽ ra rất nhạt và bột cafe sẽ nổi phồng lên.
Bước 3: Cho 10-20ml nước sôi vào ủ cho đến khi cafe thẩm thấu hết nước. Sau đó nén nhẹ lại. Tiếp tục cho thêm 50ml nước sôi và đậy nắp lại. Chú ý: Nếu bạn cần cafe không quá đặc, bạn có thể cho thêm nước khi pha. Quan sát mỗi giây cafe nhỏ 1 giọt là đạt yêu cầu.
Bước 4: Sau khi nước cafe đã chảy hết xuống chén, bạn có thể cho thêm đường nếu uống cafe đen hoặc cho thêm sữa nếu uống cafe nâu.
Pha cafe gói hòa tan
Bước 1: Cho cafe hòa tan vào một chiếc ly hay chén sứ với lượng vừa đủ.
Bước 2: Đun nước sôi ở nhiệt độ khoảng 90 độ C bằng bình nước nóng giữ nhiệt. Chú ý: Bạn không nên đun sôi nước ở 100 độ C, vì như vậy sẽ làm cafe dễ bị cháy sém và hương vị không thơm.
Bước 3: Đổ nước sôi đã đun vào ¾ ly cafe, dùng thìa khuấy đều và khi nào toàn bộ cafe trong cốc đã được hòa tan thì dừng lại. Để hương vị ly đồ uống thêm đậm đà, hấp dẫn, bạn có thể cho thêm sữa hoặc kem rồi khuấy đều nhé.
Cách pha cafe bằng máy
Bước 1: Khởi động máy pha cafe từ 20 – 30 phút để nước trong nồi hơi và ly pha cafe được làm nóng. Kim chỉ nhiêt độ ở mức trên 85 độ C, áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar là được. Chú ý: Nếu máy pha cafe bằng cơ, bạn phải sử dụng máy xay cafe riêng, sau đó lấy 7-9h cà phê cho một shot esprsso vào tay cầm. Với máy pha cafe phê tự động, bạn có thể sử dụng chức năng trên máy có sẵn để xay lượng cà phê phù hợp.
Pha cafe bằng máy tiện lợi, nhanh chóng, không tốn nhiều thời gian, công sức
Bước 2: Dùng temper để nén café sao cho cùi chỏ, cổ tay và temper phải thẳng hàng. Lần đầu nén nhẹ để cố định mặt phẳng cafe. Sau đó thổi nhẹ để bột cà phê dư trên thành tay rớt xuống và tiếp tục nén lần hai. Sau đó, bạn xả nước khoảng 3-5 giây trước khi lắp tay pha vào máy để làm sạch group head và ổn định nhiệt độ nước
Bước 3: Chiết xuất ngay khi cho tay pha vào máy để tránh cafe bị cháy. Ly cafe phải được làm nóng trước khi sử dụng. Thời gian từ lúc bắt đầu lắp tay cầm vào cho đến lúc ra giọt cà phê đầu tiên từ 5-8 giây.
